Aperitivi/ Aperitifs

• GIN TONIC TOSCANA

  Gin Sabatini Cortona , acqua brillante

  10€
• CORTONA SOUR
  Amaretto, Amaro Cortona, Lemon juice, Sugar sirup
  10 €
• SPRITZ VENEZIANO

  Select, prosecco

  10 €
• FRANCIACORTA ROSEÈ
  Gralò
  Pinot Noir
  10€
• RIMA 2023
  Az. La Pievuccia
  Grechetto/ Incrocio Manzoni
  7€
• BOCCA DI SELVA 2022 2022
  Az. Tenuta Angelici
  Syrah
  10 €

Menu Degustazione/ Tasting Menu

• "Signature" 5 portate
  

  Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto. PER I TAVOLI SUPERIORI AI 5 OSPITI E’ GRADITO IL MENU’ DEGUSTAZIONE

  1. Amouse bouche di benvenuto
  2. Pralina di fegatini toscani, capperi , vin santo e olio Frantoio Cortonese
  3. Tortelli ripieni di formaggio guttus fattoria “La Parrina”, mandorle toscane, tartufo e alchermes
  4. Risotto, ragù di anatra , pecorino Mameli ed aglione della Valdichiana Agrisalotto (dedicato a nonna Margherita)
  5. Guancia di chianina brasata in salsa dolceforte con purea di patate e porri
  6. Predessert
  7. Dessert

  This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. UP 5 GUESTS WE GENTLY ASK THE TASTING MENU’

  1. Welcome (amouse bouche)
  2. Chicken liver praline, capers, vin santo and extra vergin olive oil
  3. Tortelli filled with “La Parrina” farmhouse guttus cheese, Tuscan almonds, truffle and alchermes
  4. Risotto, duck ragout, Mameli pecorino cheese and Valdichiana garlic “Agrisalotto” (dedicated to Grandma Margherita)
  5. Braised beef cheek with dolceforte sauce and potatoes and leeks (Signature)
  6. Predessert
  7. Dessert

  Wine paring

  3 glasses 30 euro

  4 glasses 38 euro

  5 glasses 45 euro

  55 €
• "Territorio" 4 portate
  

  Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto. PER I TAVOLI SUPERIORI AI 5 OSPITI E’ GRADITO IL MENU’ DEGUSTAZIONE

  1. Amouse bouche di benvenuto
  2. Pathè di faraona, tartufo, pan brioche, capperi e confettura di susine
  3. Pappardelle al ragù di cinghiale
  4. Maialino al finocchio selvatico, zucca, amarene e cime di rapa
  5. Pre dessert
  6. Dessert a scelta

  This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. UP 5 GUESTS WE GENTLY ASK THE TASTING MENU’

  1. Welcome (amouse bouche)
  2. Guinea hen pathè,truffle, pan brioche, capers and plums jam
  3. Pappardelle with wild boar sauce
  4. Pork with wild fennel, pimpkin, sour cherries and turnip tops
  5. Predessrt
  6. Dessert
  45€
• "Contaminazioni" 4 portate
  

  Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto. PER I TAVOLI SUPERIORI AI 5 OSPITI E’ GRADITO IL MENU’ DEGUSTAZIONE

  1. Amouse bouche di benvenuto
  2. Tiramisù di baccalà mantecato all’ olio nuovo,cabtucci salati, tartufo e patate affumicate
  3. Tagliatella ai funghi porcini, cozze e salsa cacciucco
  4. Polpo glassato, patate morbide, salsa bbq e polenta croccante
  5. Pre dessert
  6. Dessert a scelta

  This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. UP 5 GUESTS WE GENTLY ASK THE TASTING MENU’

   

  1. Welcome (amouse bouche)
  2. Codfish Tiramisù with new olive oil, salty cantucci, truffle and smocked potatoes
  3. Tagliatella  with porcini mushroom, mussels and cacciucco sauce
  4. Octopus with potatoes purè, BBQ sauce and cruncy polenta
  5. Predessrt
  6. Dessert
  45 €
• MENU' ALLA CARTA (MINIMO DUE PORTATE PERSONA, 2 COURSES MINIMUM PAX)

Antipasti/ Starters

• TIRAMISU'

  Di baccalà mantecato all' olio nuovo, cantucci salati, tartufo e patate affumicate

  Cod fish Tiramisù with new olive oil, salty cantucci, truffle and smocked potatoes

  16 €
• CARPACCIO

  di chianina cbt, verdure fermentate, salsa tonnata e bbq

  chianina beef carpaccio, fermented vegetables, tuna sauce and BBQ

  16 €
• FARAONA

  Pathè di faraona, tartufo, pan brioche, capperi e confettura di susine

  Guinea hen pathè,truffle, pan brioche, capers and plums jam

  16 €
• POLPO

  polpo glassato, salsa BBQ, cavolo nero

  octopus, BBQ sauce, black cabbage

  18 €

Primi Piatti/ First Courses

• TORTELLI

  Tortelli ripieni di formaggio guttus fattoria "La Parrina", mandorle toscane, tartufo e alchermes

  Tortelli filled with "La Parrina" farmhouse guttus cheese, Tuscan almonds, truffle and alchermes (Signature)

  18 €
• TAGLIATELLE

  Funghi porcini, cozze e salsa cacciucco

  Tagliatella  with porcini mushroom, mussels and cacciucco sauce

  20 €
• RISOTTO

  Risotto, ragù di anatra , pecorino Mameli ed aglione della Valdichiana Agrisalotto (dedicato a nonna Margherita)

  Risotto, duck ragout, Mameli pecorino cheese and Valdichiana garlic "Agrisalotto" (dedicated to Grandma Margherita)

  18 €
• PAPPARDELLE

  Pappardelle al ragù di cinghiale

  Pappardelle with wild boar sauce

  18 €

Secondi/ Main Courses

• MAIALINO DI CINTA SENESE

  Maialino al finocchio selvatico, zucca, amarene e spinaci

  Pork with wild fennel, pumpkin, sour cherries and spinach

  25 €
• GUANCIA

  Guancia di chianina brasata in salsa dolceforte con purea di patate e porri

  Braised beef cheek with dolceforte sauce and potatoes and leeks (Signature)

  25 €
• CHIANINA

  Controfiletto di chianina al bbq, fondo al brunello e millefoglie di patate e tartufo

  Bbq Chianina sirloin, potato millefeulle and truflle

  30€
• KID' S MENÙ
• PENNE AL RAGÙ TOSCANO, -POMODORO/BIANCA

  Penne, with bolognese ragù, or tomatoes or with olive oil

  12 €
• TAGLIATELLE AL RAGÙ TOSCANO, -POMODORO/BIANCA

  Hand made tagliatelle with bolognese ragù, or tomatoes, or olive oil

  15 €
• CHICKEN NUGGETS CON PATATE SCHIACCIATE

  Chicken nuggets with mush potatoes

  16 €

Dolci/ Desserts

• TIRAMISU'

  la nostra versione del tiramisù con cantucci

  Tiramisù chef version with cantucci

  8 €
• PANETTONE

  il nostro panettone all' olio extra vergine di oliva, miele ed uvetta, servito con olio nuovo e spuma al mascarpone

  our Panettone with extra vergin olive oil, honey and raisins, served with new olive oil and mascarpone foam

  8 €
• TARTELLETTA

  lemon curd , arancia e caramello salato

  cake with lemon curd, salty caramel and orange

  8 €
• ZEFFERINA DE MAGI E SAUTERNES

  formaggio erborinato De Magi allo zafferano e frutta candita servito con un calice di souternes

  De Magi blue cheese with saffron and candied fruit served with Sauternes

  13 €

Pane e Coperto / Covere charge –  € 5,00

Carta dei Vini/ Wine List

• CHAMPAGNE
• CURVEÈ ROSEÈ
  Claude Bernard
  70 €
• BLANC DE BLANC VIGNES
  Renè Rutart
  Chardonnay
  85 €
• BLANC DE BLANC VIELLE VIGNES
  Francis Boulard
  Chardonnay
  140€
• "L' INDIGENE" EXTRA BRUT
  Guillame Marteaux
  Pinot Meunier
  97 €
• VIELLE VIGNE BLANC DE BLANC EXTRA BRUT
  Bouquin Dupont
  chardonnay
  130€
• ROSÈ BRUT
  Delong Marlene
  92€
• ORA ALBA EXTRA BRUT
  J. Vigner
  Chardonnay
  98€
• LES MURGIERES BRUT NATURE
  Francy Boulard
  Pinot Meunier
  110€
• DE QUOI TEB MEL TU XXII 2022
  Amaury Baufort
  Pinot Noir
  190€
• BLANC DE BLANC VIELLE VIGNE
  Francy Boulard
  Chardonnay
  140 €
• CREMANTDE LOIRE NON DOSÈ 2023
  Chateau Pierre Bise
  chenin blanc
  49 €
• Bollicine Portogallo
• 3B
  Filipa Pato
  Bircal, Sercial
  45 €
• Franciacorta
• FRANCIACORTA ROSEÈ
  Gralò
  Pinot Noir
  50 €
• EXTRA BRUT
  Gralò
  Chardonnay
  40€
• Bianchi Francia
• Borgogna
• BOURGOGNE CHARDONNAY (Mersault) 2022
  Marthe Enry
  Chardonnay
  75 €
• ALIGOTÈ CLASSIQUE 2023
  Sylvaine Pataille
  Aligotè
  50 €
• LES SARDINES (Macon Village) 2023
  Robert Denogent
  Chardonnay
  60 €
• L'iIMPATIENTE 2023
  Domaine La Croix Montjoie (Vezelay)
  Chardonnay
  50 €
• VIELLES VIGNE 2022
  Domaine Bruno Clavelier
  Bourgogne Aligotè
  80 €
• LA BARRE 2022
  Amand Heitz (Meursault)
  Chardonnay
  190 €
• PULIGNY-MONTRACHET 2021
  Domaine Pernot Belicard
  Chardonnay
  175 €
• Jura
• LES VIANDERIES (Jura) 2022
  Domaine de la Renardiere
  Chardonnay
  68€
• LA MARCETTE (Jura, Arbois Popullin)) 2023
  Domaine de la Borde
  Chardonnay
  79 €
• Bianchi Italia
• Friuli
• RIBOLLA GIALLO 2019
  Franco Terpin
  Ribolla Gialla
  60€
• Veneto
• SASSAIA 2023
  La Biancara Angiolino Maule
  Garganega
  30€
• Trentino
• MULLER THURGAU 2023
  Lona Ester
  Muller Thirgau
  28€
• GEWURTZTRAMINER 2023
  Lona Ester
  Gewurtztraminer
  33 €
• AIMÈ 2023
  GIrlan
  Gewurtztraminer
  30 €
• NOSIOLA 2023
  Pojer e Sandri
  Nosiola
  30€
• SAUVIGNON BLANC 2023
  In Der Eben
  Sauvignon Blanc
  48 €
• Piemonte
• SCAPULIN 2023
  Giiuseppe Cortese
  Chardonnay
  38€
• GEWURTZTRAMINER (Macerato, Trentino) 2023
  In der Eben
  Gewurtztraminer
  52 €
• Emilia Romagna
• INDIGENO 2021
  Ancarani
  Trebbiano
  30 €
• Bianchi Toscana
• BICCICO 203
  Az.Baldetti Alfonso (Cortona)
  Grechetto
  38 €
• SAVAS 2022
  Soc. agr. Emilio Caprai (Cortona)
  Trebbiano
  65 €
• RIMA 2024
  La Pievuccia
  Manzoni Bianco, Chardonnay
  25 €
• VALLECHIUSA BIANCO(Casentino, Arezzo) 2021
  Ornina
  Trebbiano, Malvasia (Macerato)
  29 €
• ORBLANC (Caentino, Arezzo) 2021
  Ornina
  Sauvignon Blanc
  34 €
• ORGRIS 2024
  Ornina
  Pinot Grigio ramato
  30 €
• VERMENTINO 2024
  Antonio Camillo
  Vermentino
  29€
• CIBINO 2021
  Arnaldo Rossi
  Trebbiano Canaiolo bianco
  35€
• IL BURCINELLA 2023
  Az. Agr. Agrisalotto
  Sauvigno, Viogner
  28€
• ADE (Arezzo) 2023
  Podere Ortica
  Trebbiano
  29€
• Bianchi Marche
• VERDICCHIO DE CASTELLI DI JESI 2024
  Andrea Felici
  Verdicchio Classico Superiore
  30 €
• Bianchi Lazio
• 109 2023
  Tenuta la Pazzaglia
  Grechetto
  30 €
• POGGIO TRIALE 2014
  Tenuta La Pazzaglia
  Grechetto
  80€
• Bianchi Camapania
• TRAMONTI (Costa d' Amalfi) 2023
  Tenuta San Francesco
  Falanghina, Biancolella e Peppella
  32€
• Bianchi Calabria
• ANSONICA BIANCO 2024
  L' Arciglione di Cataldo Calabretta
  Ansonica
  30€
• Bianchi Sicilia
• VERSANTE NORD BIANCO (Etna) 2023
  Edoardo Torres Acosta
  Catarratto, Carricante, vitigni autoctoni
  35€
• BIANCO POMICE (Isole Lipari) 2023
  Tenuta di Castellaro
  Malvasia delle Lipari 60%, Catarratto 60%
  40 €
• Bianchi Germania (Mosella)
• MAXIMIN GRUNHAUS 2014
  C. Von Shubert
  Reasling
  42 €
• Roseè
• C'È 2024
  Az. Agr. Emilio Caprai (Cortona)
  Sangiovese
  40 euro
• DONQUASI 2024
  Az. Agr. Emilio Caprai (Cortona)
  Sangiovese
  45 €
• GEMMA ROSA 2024
  Arnaldo Rossi
  Sanforte e Sangiovese
  30 €
• CIRÒ ROSATO 2024
  L' Arciglione di Cataldo Calabretta
  Cirò
  30€
• Rossi Toscana
• Cortona
• SYRAH DOC CORTONA 2023
  Tenuta Angelici
  Syrah
  35 €
• BOCCA DI SELVA 2022
  Tenuta Angelici
  Syrah
  49 €
• SPAZZANIDO 2023
  Az. Baldetti Alfonso
  Syrah
  45 €
• L'IMBRUNITO 2023
  Az. Agr. Agrisalotto
  Merlot, Syrah
  28 €
• ARENITE 2020
  Az. Baldetti Alfonso
  Syrah
  82 €
• SOLITARIO 2019
  Leuta
  Sangiovese
  55€
• SYRAH 2020
  Leuta
  Syrah
  50 €
• Montepulciano
• ROSSO DI MONTEPULCIANO 2023
  Sanguineto
  Sangiovese
  39 €
• NOBILE DI MONTEPULCIANO 2022
  Sanguineto
  Sangiovese
  48 €
• SOTTO CASA NOBILE 2013
  Boscarelli
  Sangiovese
  79 €
• Montalcino
• ROSSO MONTALCINO 2020
  Pian dell' Orino
  Sangiovese
  135 €
• BRUNELLO DI MONTALCINO 2018
  Pian dell' Orino
  Sangiovese
  215 €
• BRUNELLO DI MONTALCINO 2018
  Castiglion del Bosco
  Sangiovese
  90€
• BRUNELLO DI MONTALCINO 2018
  Le Ragnaie
  Sangiovese
  110€
• "CIELO D'ULISSE" BRUNELLO DI MONTALCINO 2019
  Le ripi
  Sangiovese
  83€
• "VIGNA SOCCORSO" BRUNELLO DI MONTALCINO 2019
  Tiezzi
  Sangiovese
  85€
• Brunello di Montalcino Riserva 2019
  TIEZZI
  Sangiovese
  97€
• Pinot Noir Toscana
• CUNA 2019
  Staderini
  Pinot noir
  68 €
• ORNOIR 2019
  Ornina
  Pinot Nero
  45 €
• PINOT NOIR 2019
  Frascole
  Pinot Noir
  45€
• Chianti
• CHIANTI CLASSICO 2023
  Riecine
  Sangiovese
  48 €
• IL POGGIO 2019
  Monsanto
  Sangiovese
  110 €
• Rossi Toscana
• IL BIOSELVATICO 2020
  Filippo Volpi
  sangiovese
  40€
• CILIEGIOLO 2024
  Antonio Camillo
  Ciliegiolo
  30€
• SELLA DELL'ACUTO 2022
  Arnaldo Rossi
  Sangiovese
  38 €
• BAKKANALI KAB 2023
  Bakkanali (Monte Amiata)
  Cabernet Sauvignon
  42 €
• BAKKANALI ROSSO (Monte Amiata) 2023
  Bakkanali
  Sangiovese
  42 €
• ORNINA 2019
  Ornina (Casentino)
  Sangiovese
  45€
• SCHERZO 2020
  Terra Quercus
  Merlot, cabernet
  45€
• Rossi Piemonte
• BAROLO CASTIGLIONE 2019
  Vietti
  Nebbiolo
  95€
• BARBARESCO 2020
  Giuseppe Cortese
  Barbaresco
  58 €
• ROSSI EMILIA ROMAGNA
• SANGIOVESE 2023
  Noelia Ricci
  Sangiovese di Romagna Superiore
  35 €
• ROSSI ETNA
• VERSANTE NORD 2022
  Edoardo Torres Acosta
  Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
  55 €
• NERO OSSIDIANA 2021
  Tenuta di Castellaro (Isole Lipari)
  Corinto nero 90 %, Nero d' Avola 10%
  49 €
• ROSSI VALTELLINA
• ALPI RETICHE 2023
  Barbacan
  Vitigni Autoctoni
  35 €
• ROSSI FRANCIA
• Borgogna
• MARSANNAY 2023
  Sivayne Pataille
  Pinot Noir
  95€
• BOURGOGNE ROUGE 2021
  Armand Heitz
  Pinot Noir
  65 €
• VIELLES VIGNES (Pommard) 2022
  Domain Fabien Coche
  Pinot Noir
  155 €
• Beaujolais
• REGNIE 2023
  Guy Breton
  Gamay
  48€
• Jura
• "A LA DAME" 2023
  Domaine de la Renairdieres
  Trousseau
  60€
• COTES DU JURA 2022
  L'aige a deux Tetes
  Pinot Noir
  63€
• Bordeaux
• AUTREMENT 2015
  Chateau Lamery
  Merlot
  60 €

Distillati/ Spirits

• GRAPPA CAPOVILLA

  Pere Antiche

  10 €
• GRAPPA CAPOVILLA

  Pinot noir

  10€
• GRAPPA CAPOVILLA

  Prumus domestica

  10 €
• COGNAC V.S.

  Lheraud

  10€
• RHUM

  Diplomatico

  10€
• AMARO CORTONA

  Officina toscana

  8€
• AMARO CORTONA INTENSO

  Officina Toscana

  8€

Carta dei Caffè/ Coffeè Selection

• CHIEDI ALLO STAFF PER LA NOSTRA SELEZIONE

  Ask at the waiters fro our cofeè selection

  3/5 €