Aperitivi/ Aperitifs

• GIN TONIC PREMIUM

  Gin Gazzini (Cortona) , acqua brillante

  10€
• SPRITZ VENEZIANO

  Select, prosecco

  10 €
• AMERICANO
  Vermouth, bitter, soda
  10 €
• NEGRONI
  Gin, bitter, vermouth
  10 €
• HANKY PANKY
  Red vermouth, gin, fernet, black pepper
  10€
• Champagne
  Pere et Fils
  Pinot noir, Pinot Meunier, Chardonnay
  10 €
• "Chagrè" 2024
  Az. Baldetti Alfonso
  Chardonnay e Grechetto
  8€
• Rosso di Montalcino 2023
  Az. Fattoi
  Syrah
  10 €

Menu Degustazione/ Tasting Menu

• "Signature" 5 portate
  

  Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto. PER I TAVOLI SUPERIORI AI 5 OSPITI E’ GRADITO IL MENU’ DEGUSTAZIONE

  1. Amouse bouche di benvenuto
  2. Pralina di fegatini toscani, capperi , vin santo e olio Frantoio Cortonese
  3. Tortelli ripieni di formaggio guttus fattoria “La Parrina”, mandorle toscane, tartufo e alchermes
  4. Risotto, ragù di anatra , pecorino Mameli ed aglione della Valdichiana Agrisalotto (dedicato a nonna Margherita)
  5. Guancia di chianina brasata in salsa dolceforte con purea di patate e porri
  6. Predessert
  7. Lemon curd, cantucci toscani e caramello salato

  This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. UP 5 GUESTS WE GENTLY ASK THE TASTING MENU’

  1. Welcome (amouse bouche)
  2. Chicken liver praline, capers, vin santo and extra vergin olive oil
  3. Tortelli filled with “La Parrina” farmhouse guttus cheese, Tuscan almonds, truffle and alchermes
  4. Risotto, duck ragout, Mameli pecorino cheese and Valdichiana garlic “Agrisalotto” (dedicated to Grandma Margherita)
  5. Braised beef cheek with dolceforte sauce and potatoes and leeks (Signature)
  6. Predessert
  7. Lemon curd, tuscan cantucci and salty caramel

  Wine paring

  3 glasses 30 euro

  4 glasses 38 euro

  5 glasses 45 euro

  55 €
• MENU' ALLA CARTA (MINIMO DUE PORTATE PERSONA, 2 COURSES MINIMUM PAX)

Antipasti/ Starters

• ASPARAGI

  di stagione, salsa amatriciana, zafferano di Cortona Poggio Sorbello

  seasonal asparagus, amatriciana sauce, Cortona saffron poggio sorbello

  16 €
• UOVO

  Pochè, spuma al parmigiano, cantucci salati e tartufo

  Poched egg, parmigiano espumas, salty cantucci and truffle

  16 €
• INSALATA

  con erbe spontanee e canasta del nostro orto, condita con olio Frantoio Cortonese e limone sotto sale

  salad with wild herbs and canasta from our garden, dressed with Frantoio Cortonese olive oil and lemon under the salt

  12 €
• CARPACCIO

  di chianina CBT, erbette , salsa BBQ

  chianina beef carpaccio, wild herbs and BBQ sauce

  16 €

Primi Piatti/ First Courses

• TORTELLI

  Tortelli ripieni di formaggio guttus fattoria "La Parrina", mandorle toscane, tartufo e alchermes

  Tortelli filled with "La Parrina" farmhouse guttus cheese, Tuscan almonds, truffle and alchermes (Signature)

  18 €
• LINGUINE

  Aglione, olio, cozze e salsa cacciucco

  linguine with, garlic, olive oil, mussels and cacciucco sauce

  16 €
• RISOTTO

  Risotto, ragù di anatra , pecorino Mameli ed aglione della Valdichiana Agrisalotto (dedicato a nonna Margherita)

  Risotto, duck ragout, Mameli pecorino cheese and Valdichiana garlic "Agrisalotto" (dedicated to Grandma Margherita)

  18 €
• PAPPARDELLE

  La nostra versione delle Pappardelle al ragù di cinghiale

  Chef version of Pappardelle with wild boar sauce

  18 €

Secondi/ Main Courses

• GUANCIA

  di chianina in salsa dolceforte con purea di patate e porri (signature)

  chianina beef cheeck, choclate and red wine sauce with potatoes and leeks

  25 €
• GALLETTO VALDARNESE

  ripieno di pathè di fegatini, fondo al vinsanto e purè di patate

  rooster fille with chicke lever pathè, vinsanto stock , and potatoes pureè

  25 €
• MAIALINO

  toscano al profumo di finocchio selvatico, fondo alle amarene e bieta di Cortona

  tuscan pork with wild fennel, sour cherries stock and Cortona chard

  22 €
• VEGETABLE PLATE

  Verza glassata, porro confit al tartufo, finocchio in slasa cacio e pepe

  Glazed cabbage, confit leeks with truffle, fennel in a cacio e pepe sauce

  18 €
• FIORENTINA

  Bistecca alla fiorentina servita con patate alla griglia e contorno del giorno

  The real T-bone steak served with grilled potatoes and seasonal side dish

  6 €/hg
• KID' S MENÙ
• PENNE AL RAGÙ TOSCANO, -POMODORO/BIANCA

  Penne, with bolognese ragù, or tomatoes or with olive oil

  12 €
• TAGLIATELLE AL RAGÙ TOSCANO, -POMODORO/BIANCA

  Hand made tagliatelle with bolognese ragù, or tomatoes, or olive oil

  15 €
• CHICKEN NUGGETS CON PATATE SCHIACCIATE

  Chicken nuggets with mush potatoes

  16 €

Dolci/ Desserts

• MAGNUM

  cioccolato bianco, miele fave e pecorino

  withe chocolate , honey favabeans and pecorino cheese

  8 €
• LEMON CURD

  lemon curd ,caramello salato e cantucci della tradizione

  lemon curd, caramello salato cantucci

  8 €
• LA GOLA DE MAGI E SAUTERNES

  formaggio erborinato De Magi al cioccolato e amarene servito con un calice di souternes

  De Magi blue cheese with chocolate and sour cherries served with Sauternes

  13 €

Pane e Coperto / Covere charge –  € 5,00

Carta dei Vini/ Wine List

• CHAMPAGNE
• BRUT
  Aubert et Fils
  Pinot meunier, Pinot noir, Chardonnay
  50 €
• CUVEÈ ROSEÈ
  Claude Bernard
  70 €
• "L' INDIGENE" EXTRA BRUT
  Guillame Marteaux
  Pinot Meunier
  97 €
• VIELLE VIGNE BLANC DE BLANC EXTRA BRUT
  Bouquin Dupont
  chardonnay
  130€
• ROSÈ BRUT
  Delong Marlene
  92€
• ORA ALBA EXTRA BRUT
  J. Vigner
  Chardonnay
  98€
• LES MURGIERES BRUT NATURE
  Francy Boulard
  Pinot Meunier
  110€
• DE QUOI TEB MEL TU XXII 2022
  Amaury Baufort
  Pinot Noir
  190€
• BLANC DE BLANC VIELLE VIGNE
  Francy Boulard
  Chardonnay
  140 €
• CREMANTDE LOIRE NON DOSÈ 2023
  Chateau Pierre Bise
  chenin blanc
  49 €
• Bollicine Portogallo
• 3B
  Filipa Pato
  Bircal, Sercial
  45 €
• Bianchi Francia
• Borgogna
• ALIGOTÈ CLASSIQUE 2023
  Sylvaine Pataille
  Aligotè
  50 €
• VIELLES VIGNE 2022
  Domaine Bruno Clavelier
  Bourgogne Aligotè
  80 €
• LA BARRE 2022
  Amand Heitz (Meursault)
  Chardonnay
  190 €
• PULIGNY-MONTRACHET 2021
  Domaine Pernot Belicard
  Chardonnay
  175 €
• Jura
• LES VIANDERIES (Jura) 2022
  Domaine de la Renardiere
  Chardonnay
  68€
• Bianchi Italia
• Friuli
• COLLIO DOC 2023
  Keber
  Friulano, Ribolla gialla Malvasia Istriana
  40 €
• RIBOLLA GIALLA 2019
  Franco Terpin
  Ribolla Gialla
  60€
• Veneto
• SASSAIA 2023
  La Biancara Angiolino Maule
  Garganega
  30€
• Trentino
• GEWURTZTRAMINER 2023
  Lona Ester
  Gewurtztraminer
  33 €
• SAUVIGNON BLANC 2023
  In Der Eben
  Sauvignon Blanc
  48 €
• Piemonte
• SCAPULIN 2023
  Giiuseppe Cortese
  Chardonnay
  38€
• GEWURTZTRAMINER (Macerato, Trentino) 2023
  In der Eben
  Gewurtztraminer
  52 €
• Emilia Romagna
• INDIGENO 2021
  Ancarani
  Trebbiano
  30 €
• TREBBIANO TOSCANA
• CIBINO 2021
  Arnaldo Rossi
  Trebbiano
  35€
• ADE 2023
  Podere Ortica
  Trebbiano
  29
• Elisar 2024
  Roberta Pasini (Cortona)
  Trebbiano
  35€
• Chateau Garage 2021
  Alessandro Aggravi
  Trebbiano
  35 €
• SAVAS 2022
  Soc. Agr. Cavaliere Emilio Caprai
  Trebbiano
  50 €
• BIANCHI CORTONA
• CHAGRE' 2023
  Az. Baldetti Alfonso
  Chardonnay/ Grechetto
  28 €
• ORBLANC (Caentino, Arezzo) 2021
  Ornina
  Sauvignon Blanc
  34 €
• ORGRIS 2024
  Ornina
  Pinot Grigio ramato
  30 €
• VERMENTINO 2024
  Antonio Camillo
  Vermentino
  29€
• Bianchi Marche
• VERDICCHIO DE CASTELLI DI JESI 2024
  Andrea Felici
  Verdicchio Classico Superiore
  30 €
• Bianchi Lazio
• 109 2023
  Tenuta la Pazzaglia
  Grechetto
  30 €
• Bianchi Camapania
• TRAMONTI (Costa d' Amalfi) 2023
  Tenuta San Francesco
  Falanghina, Biancolella e Peppella
  32€
• Bianchi Calabria
• ANSONICA BIANCO 2024
  L' Arciglione di Cataldo Calabretta
  Ansonica
  30€
• Bianchi Sicilia
• VERSANTE NORD BIANCO (Etna) 2023
  Edoardo Torres Acosta
  Catarratto, Carricante, vitigni autoctoni
  35€
• BIANCO POMICE (Isole Lipari) 2023
  Tenuta di Castellaro
  Malvasia delle Lipari 60%, Catarratto 60%
  40 €
• Slovenia
• BRDA 20222
  Keber
  Ribolla Gialla
  55 €
• Roseè
• Arengario 2023
  I Vicini (Cortona)
  Syrah
  25 €
• C'È 2024
  Az. Agr. Emilio Caprai (Cortona)
  Sangiovese
  30 euro
• DONQUASI 2024
  Az. Agr. Emilio Caprai (Cortona)
  Sangiovese
  39 €
• Rossi Toscana
• Cortona Syrah
• Diego 2020
  Roberta Pasini
  Syrah
  35 €
• Laudario 2021
  Az. I Vicini
  Syrah
  38 €
• BOCCA DI SELVA 2022
  Tenuta Angelici
  Syrah
  49 €
• SPAZZANIDO 2023
  Az. Baldetti Alfonso
  Syrah
  45 €
• Syrah 2023
  La Cantina Tra Gli Ulivi
  Syrah
  25 €
• Il Laudario 2021
  Az. I Vicini
  Syrah
  56 €
• CRANO 2021
  Az. Baldetti Alfonso
  Syrah
  40 €
• ARENITE 2020
  Az. Baldetti Alfonso
  Syrah
  82 €
• SOLITARIO 2019
  Leuta
  Sangiovese
  55€
• Montepulciano
• ROSSO DI MONTEPULCIANO 2024
  Sanguineto
  Sangiovese
  38 €
• Rosso di Montepulciano 2023
  Podere Lamberto
  Sangiovese
  29 €
• NOBILE DI MONTEPULCIANO 2022
  Sanguineto
  Sangiovese
  48 €
• NOBILE DI MONTEPULCIANO 2022
  Podere Lamberto
  Sangiovese
  40 €
• Montalcino
• ROSSO DI MONTALCINO 2024
  La Magia
  Sangiovese
  30 €
• ROSSO MONTALCINO 2020
  Pian dell' Orino
  Sangiovese
  135 €
• BRUNELLO DI MONTALCINO 2021
  Fattoi
  Sangiovese
  58 €
• BRUNELLO DI MONTALCINO 2021
  La Magia
  Sangiovese
  80 €
• BRUNELLO DI MONTALCINO 2018
  Pian dell' Orino
  Sangiovese
  215 €
• BRUNELLO DI MONTALCINO 2018
  Castiglion del Bosco
  Sangiovese
  90€
• BRUNELLO DI MONTALCINO 2018
  Le Ragnaie
  Sangiovese
  110€
• "VIGNA SOCCORSO" BRUNELLO DI MONTALCINO 2019
  Tiezzi
  Sangiovese
  85€
• Brunello di Montalcino Riserva 2019
  TIEZZI
  Sangiovese
  97€
• Pinot Noir Toscana
• CUNA 2019
  Staderini
  Pinot noir
  68 €
• SANT' AGATA 2019
  La Cantina tra Gli Ulivi (Cortona)
  Pinot Noir
  30€
• ORNOIR 2019
  Ornina
  Pinot Nero
  45 €
• PINOT NOIR 2019
  Frascole
  Pinot Noir
  45€
• CHIANTI
• Retromarcia 2022
  Montebernardi (Panzano)
  Sangiovese
  37 €
• CHIANTI CLASSICO 2022
  Le Miccine (Gaiole)
  Sangiovese
  36 €
• CHIANTI CLASSICO "RISERVA" 2021
  Le Miccine (Gaiole in Chianti
  Sangiovese BIO
  50 €
• IL POGGIO 2019
  Monsanto
  Sangiovese
  110 €
• Rossi Toscana
• BAKKANALI KAB 2023
  Bakkanali (Monte Amiata)
  Cabernet Sauvignon
  42 €
• BAKKANALI ROSSO (Monte Amiata) 2023
  Bakkanali
  Sangiovese
  42 €
• Il Laudario Merlot Merlot
  Az. I Vicini (Cortona)
  2020
  35 €
• ORNINA 2019
  Ornina (Casentino)
  Sangiovese
  45€
• Il Laudario Cabernet Sauvignon 2020
  Az. I Vicini
  Cabernet Sauvignon
  38 €
• SELLA DELL' ACUTO 2022
  Arnaldo Rossi
  Sangiovese
  38 €
• SCHERZO 2020
  Terra Quercus
  Merlot, cabernet
  45€
• Rossi Piemonte
• BAROLO CASTIGLIONE 2019
  Vietti
  Nebbiolo
  95€
• BARBARESCO 2020
  Giuseppe Cortese
  Barbaresco
  58 €
• ROSSI ETNA
• NERO OSSIDIANA 2021
  Tenuta di Castellaro (Isole Lipari)
  Corinto nero 90 %, Nero d' Avola 10%
  49 €
• ROSSI FRANCIA
• Borgogna
• MARSANNAY 2023
  Sivayne Pataille
  Pinot Noir
  95€
• BOURGOGNE ROUGE 2021
  Armand Heitz
  Pinot Noir
  65 €
• VIELLES VIGNES (Pommard) 2022
  Domain Fabien Coche
  Pinot Noir
  155 €
• Beaujolais
• REGNIE 2023
  Guy Breton
  Gamay
  48€
• Jura
• "A LA DAME" 2023
  Domaine de la Renairdieres
  Trousseau
  60€
• COTES DU JURA 2022
  L'aige a deux Tetes
  Pinot Noir
  63€
• Bordeaux
• AUTREMENT 2015
  Chateau Lamery
  Merlot
  60 €

Distillati/ Spirits

• GRAPPA CAPOVILLA

  Pere Antiche

  10 €
• GRAPPA CAPOVILLA

  Pinot noir

  10€
• GRAPPA CAPOVILLA

  Prumus domestica

  10 €
• COGNAC V.S.

  Lheraud

  10€
• RHUM

  Diplomatico

  10€
• AMARO CORTONA

  Officina toscana

  8€
• AMARO CORTONA INTENSO

  Officina Toscana

  8€

Carta dei Caffè/ Coffeè Selection

• CHIEDI ALLO STAFF PER LA NOSTRA SELEZIONE

  Ask at the waiters fro our cofeè selection

  3/5 €