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Aperitivi/ Aperitifs

  • GIN TONIC TOSCANA

    Gin Rognoso (Anghiari) , tonica fever tree

    10€
  • SPRITZ VENEZIANO

    Select, prosecco

    10 €
  • Kombucha

    Limone e zenzero, oppure arancia e curcuma

    Lemon and ginger, or curcuma and orange

    10€
  • Franciacortoa Roseè
    Enrico Gatti
    Pinot Noir
    10€
  • Biccico 2023
    Az. Baldetti Alfonso (Cortona)
    Grechetto
    8 €
  • Bramasole 2021
    La Braccesca
    Ciliegiolo
    8 €
  • Demetra
    Birra Agricola Toscana La Campana d' oro
    American Wheat Bear ai cereali
    10 €
  • Foglia D'oro
    Birra Agricola Toscana La Campana D' Oro
    Birra American Pale Ale alla canapa
    10 €
  • Guelfa
    Birra Agricola Toscana La Campana d' Oro
    Birra British Golden Ale
    10 €

  • "Territorio" 5 portate
    "Territorio" 5 courses

    Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto. PER I TAVOLI SUPERIO AI 5 OSPITI E’ GRADITO IL MENU’ DEUSTAZIONE

    1. Amouse bouche di benvenuto
    2. Pralina di fegatini toscani, capperi , vin santo e olio Frantoio Cortonese
    3. Tortelli ripieni di formaggio guttus fattoria “La Parrina”, mandorle toscane, tartufo e alchermes (Signature)
    4. Risotto, ragù di anatra , pecorino Mameli ed aglione della Valdichiana Agrisalotto (dedicato a nonna Margherita)
    5. Cinghiale tonnato servito con insalata del nostro orto(Signature )
    6. Predessert
    7. Zuppa inglese

    This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. UP 5 GUESTS WE GENTLY ASK THE TASTING MENU’

    1. Welcome (amouse bouche)
    2. Chicken liver praline, capers, vin santo and extra virgin olive oil
    3. Tortelli filled with “La Parrina” farmhouse guttus cheese, Tuscan almonds, truffle and alchermes (Signature)
    4. Risotto, duck ragout, Mameli pecorino cheese and Valdichiana garlic “Agrisalotto” (dedicated to Grandma Margherita)
    5. Wild boar with tuansauce, served with salad from our garden (Signature)
    6. Predessert
    7. Zuppa inglese (dessert)

    Wine paring

    3 glasses 30 euro

    4 glasses 38 euro

    5 glasses 45 euro

    55 €
  • Contaminazioni "8 Portate"
    Contaminazioni "8 Courses"

    Il menù è stato creato per essere apprezzato da tutti gli ospiti e dovrà essere servito per l’intero tavolo. Il prezzo si intende a persona e non comprende le bevande e il coperto. PER I TAVOLI SUPERIORI AI 5 OSPITI E’ GRADITO IL MENU’ DEUSTAZIONE

    1. Amouse bouche di benvenuto
    2. Tartare di ricciola, finocchiona toscana, spuma bionda ed erbette
    3. Tiramisù di baccalà, patate e cantucci salati
    4. Linguine aglione, olio, molluschi e zuppa di pesce
    5. Tortelli ripieni di cinghiale,tartare di gambero rosso, dashi toscano
    6. Pescato del giorno, salsa di pesce e basilico del nostro orto
    7. Il piccione (dedicato a Pamela)
    8. Predessert
    9. Tartelletta, lemon curd , pomodoro e fragole

    This menù is designed for enjoy all the guest and must be served for the entire table. The price is per person and beverage and cover charge are not included. UP 5 GUESTS WE GENTLY ASK THE TASTING MENU’

    1. Welcome (amouse bouche)
    2. Fish tartare, tuscan fionocchina, spuma bionda and wild herbs
    3. Cod fish, potatoes and salty cantucci Tiramisù
    4. Linguine aglio e olio, with sea food, fish soup, mussules
    5. Cappellacci filled with wild boar, red prowns tartare and tuscan dashi
    6. Cath of the day, fish sauce and basiul from pur garden
    7. The pigeon (dedicated to Pamela)
    8. pre dessert
    9. Little cake with lemon curd, tomatoes and strawberries
    75 €

Antipasti/ Starters

  • PRALINA

    Pralina di fegatini toscani, capperi, vnin santo e olio Frantoio Cortonese

    Chicken liver praline, capers, vin santo and extra virgin olive oil

    7 9 8 12
    16 €
  • TIRAMISU'

    spuma di di patate al rosmarino, baccalà mantecato al nostro olio, cantucci salati

    potatoes foam with rosemary, cod fish withour olive oil, sal cantucci

    3
    18 €
  • TARTARE

    di ricciola, fionocchiona toscana, spuma bionda ed erbette

    hamberjack tartare, tuscan finocchiona, spuma bionda and wild herbs

    20 €
  • INSALATA

    con verdure ed erbette del nostro orto, condita con il nostro olio e succo di limone sotto sale (poche porzioni disponibili)

    with vegetables and aromatics herbs from our garden, dress with our olive olio and lemon under the salt juice (low quantity available)

    18 €
  • CARPACCIO

    Carpaccio chianina cbt, verdure dell' orto sott'olio, salsa al fumo cortonese

    Chianina carpaccio, vegetables from the garden under the olive oil, traditional sauce with bacon and cream

    6 12
    16 €

Primi Piatti/ First Courses

  • TORTELLI

    Ripieni di formaggio guttus Fattoria la Parrina, mandorle toscante, tartufo e Alchermes

    Tortelli filled with tuscan blue cheese, tuscan halmonds. truffle and alchermes

    20 €
  • RISOTTO

    con ragù di anatra, aglione Agrisalotto, pecorino Mameli e rosamrino (dedicato a nonna Margherita)

    Risotto with duck ragù, local garlic, pecorino cheese and rosemary

    20 €
  • LINGUINE

    con zuppa di pesce, aglione, olio e molluschi

    Linguine with fish soup, garlic, olive oil and mussels

    20 €
  • TAGLIATELLE

    al ragù del contadino

    with bolognese ragù

    19 €
  • PICI

    fatti a mano con farine Mulino giuliotti in salsa all' aglione

    hand made pici pasta with garlic anto fresh tomatoes

    18 €

Secondi/ Main Courses

  • CINGHIALE

    cicnghiale cbt, con salsa tonnata ed insalata con erbette del nostro orto

    wildboar cooked at low temperature, tuna sauce and salad form our garden

    30€
  • MAIALINO

    da latte laccato al miele Agrisalotto con patate alla griglia

    suckling pig with Agrisalotto honey, with grilled potatoes

    28 €
  • MELANZANA

    Melanazana affumicata come una parmigiana

    Smocked egg plant like a parmigiana

    18 €
  • PICCIONE

    petto scottato, fondo al vermouth e ciligie, alette e cosce al bbq

    roasted brest, vermouth and cherry stock, bbq wings and legs

    30 €

Special

  • PROSCIUTTO DI TONNO

    prosciutto di tonno stagionato dallo chef con meloni di Cortona

    tuna ham seasoned by the chef, with melon from Cortona

    20 €
  • FIORI DI ZUCCA

    ripieni di ricotta mameli, in tempura e crema di patate

    zucchini flower tempura, filled with ricotta from cortona and pptatoes purè

    20 €
  • FIORENTINA

    bistecca alla fiorentina servita con patate alla griglia ed insalata

    fiorentina steak, served with potatoes and salad

    7 €/ hg

Dolci/ Desserts

  • Zuppa inglese
    10 €
  • FRAGOLE

    Fragole, panna e champagne (dedicato a Pietro e Adele)

    Strawberries, cream and champagne (dedicated to Pietro and Adele)

    10 €
  • TIRAMISU'
    Chef version of Tiramisù

    La mia versione del tiramisù

    10 €
  • FORMAGGI

    Degustazione di Formaggi

    Cheese Tasting

    12 €

Pane e Coperto / Covere charge –  € 7,00

Carta dei Vini/ Wine List

  • Champagne
  • Cuveè Roseeè
    Claude Bernard
    70 €
  • Blanc de Blanc premiere Cru
    Renè Rutart
    Chardonnay
    85 €
  • Blanc de Blanc Vielle Vignes
    Francis Boulard
    Chardonnay
    140€
  • "L' Indigene" Extra Brut
    Guillame Marteaux
    Pinot Meunier
    97 €
  • Vielle Vigne Blanc de Blanc Extra Brut
    Bouquin Dupont
    chardonnay
    130€
  • Rosè Brut
    Delong Marlene
    92€
  • Ora Alba extra Brut
    J. Vigner
    Chardonnay
    98€
  • Les Murgieres Brut Nature
    Francy Boulard
    Pinot Meunier
    110€
  • De Quoi Teb Mel Tu XXII 2022
    Amaury Baufort
    Pinot Noir
    190€
  • Blanc de Blancs Vielle Vigne
    Francy Boulard
    Chardonnay
    140 €
  • Cremant de Loire Non Dosè 2023
    Chateau Pierre Bise
    chenin blanc
    49 €
  • Bollicine Portogallo
  • 3B
    Filipa Pato
    Bircal, Sercial
    45 €
  • Franciacorta
  • Extra Brut
    Gralò
    Chardonnay
    40€
  • Roseè
    Gralò
    Pinot noir
    47 €
  • Oltrepò Pavese
  • Open
    Solo uva
    Pinot Noir
    38 €
  • Bianchi Francia
  • Borgogna
  • Chablis (Borgogna) 2022
    Chateau De Berù
    Chardonnay
    70€
  • Bourgogne Chardonnay (Mersault) 2022
    Marthe Enry
    Chardonnay
    75 €
  • Aligotè Classique 2023
    Sylvaine Pataille
    Aligotè
    50 €
  • Les Sardines (Macon Village) 2023
    Robert Denogent
    Chardonnay
    60 €
  • Chablis Vielle Vigne (Borgogna) 2022
    Gauteron
    55 €
  • L'impatiente 2023
    Domaine La Croix Montjoie (Vezelay)
    Chardonnay
    50 €
  • Vielles Vigne 2022
    Domaine Bruno Clavelier
    Bourgogne Aligotè
    80 €
  • La Barre 2022
    Amand Heitz (Meursault)
    Chardonnay
    190 €
  • Puligny - Montrachet 2021
    Domaine Pernot Belicard
    Chardonnay
    175 €
  • Jura
  • Les Vianderies (Jura) 2022
    Domaine de la Renardiere
    Chardonnay
    68€
  • Le Glanon (Jura, Arbois Popullin)) 2021
    Fruitiere Vinicole
    Chardonnay
    52 €
  • La Marcette (Jura, Arbois Popullin)) 2023
    Domaine de la Borde
    Chardonnay
    79 €
  • Loira
  • Savenniers Roche aux Moines (Loira) 2022
    Domaine du Moines
    Chenin blanc
    110 €
  • Bianchi Italia
  • Friuli
  • Ribolla Gialla 2019
    Franco Terpin
    Ribolla Gialla
    60€
  • Veneto
  • Sassaia 2023
    La Biancara Angiolino Maule
    Garganega
    30€
  • Trentino
  • Muller Thurgau 2023
    Lona Ester
    Muller Thirgau
    28€
  • GewurtzTraminer 2023
    Lona Ester
    Gewurtztraminer
    33 €
  • Aime' 2023
    GIrlan
    Gewurtztraminer
    30 €
  • Nosiola 2023
    Pojer e Sandri
    Nosiola
    30€
  • Sauvignon Blanc 2023
    In Der Eben
    Sauvignon Blanc
    48 €
  • Piemonte
  • Scapulin 2023
    Giiuseppe Cortese
    Chardonnay
    38€
  • Piccolo Derthona 2023
    Walter Massa
    Timorasso
    29€
  • Gewurtztraminer (Macerato, Trentino) 2023
    In der Eben
    Gewurtztraminer
    52 €
  • Emilia Romagna
  • Bro' 2024
    Noelia Ricci
    Trebbiano
    30€
  • Indigeno 2021
    Ancarani
    Trebbiano
    30 €
  • Bianchi Toscana
  • Biccico 203
    Az.Baldetti Alfonso (Cortona)
    Grechetto
    38 €
  • Vallechiusa Bianco (Casentino, Arezzo) 2021
    Ornina
    Trebbiano, Malvasia (Macerato)
    29 €
  • Orblanc (Caentino, Arezzo) 2021
    Ornina
    Sauvignon Blanc
    34 €
  • Canna Torta 2023
    Le ripi (Montalcino)
    Trebbiano
    50€
  • Orgris 2024
    Ornina
    Pinot Grigio ramato
    30 €
  • Vermentino 2024
    Antonio Camillo
    Vermentino
    29€
  • La Fratta (Cortona) 2024
    Cantina tra gli Ulivi
    Chardonnay
    28
  • Cibino 2021
    Arnaldo Rossi
    Trebbiano Canaiolo bianco
    35€
  • Ade (Arezzo) 2023
    Podere Ortica
    Trebbiano
    29€
  • Bianchi Marche
  • Verdicchio De Castelli di Jesi 2024
    Andrea Felici
    Verdicchio Classico Superiore
    30 €
  • Bianchi Lazio
  • 109 2023
    Tenuta la Pazzaglia
    Grechetto
    30 €
  • Poggio Triale 2014
    Tenuta La Pazzaglia
    Grechetto
    80€
  • Bianchi Camapania
  • Tramonti (Costa d' Amalfi) 2023
    Tenuta San Francesco
    Falanghina, Biancolella e Peppella
    32€
  • Bianchi Calabria
  • Ansonica Bianco 2024
    L' Arciglione di Cataldo Calabretta
    Ansonica
    30€
  • Bianchi Sicilia
  • Versante Nord Bianco (Etna) 2023
    Edoardo Torres Acosta
    Catarratto, Carricante, vitigni autoctoni
    35€
  • Bianco Pomice (Isole Lipari) 2023
    Tenuta di Castellaro
    Malvasia delle Lipari 60%, Catarratto 60%
    40 €
  • Bianchi Germania (Mosella)
  • Dry 2024
    Dr. Loosen
    Reasling
    38 €
  • Roseè
  • Gemma Rosa 2024
    Arnaldo Rossi
    Sanforte e Sangiovese
    30 €
  • Piet Roseè 2023
    Az. Baldetti Alfonso (Cortona)
    Syrah
    30 €
  • Rosato 2024
    Tenuta di Carleone
    Sangiovese
    29 €
  • Cirò Rosato 2024
    L' Arciglione di Cataldo Calabretta
    Cirò
    30€
  • Rossi Toscana
  • Cortona
  • Spazzanido 2023
    Az. Baldetti Alfonso
    Syrah
    45 €
  • Calice 2022
    Cantina Canaio
    Syrah
    35€
  • Villa Passerini 2021
    Cantina canaio
    Syrah
    62€
  • Crano 2020
    Baldetti Alfonso
    Syrah
    37 €
  • Arenite 2020
    Az. Baldetti Alfonso
    Syrah
    82 €
  • Solitario 2019
    Leuta
    Sangiovese
    55€
  • Syrah 2020
    Leuta
    Syrah
    50 €
  • Montepulciano
  • Nobile Riserva 2019
    Boscarelli
    Sangiovese
    65€
  • Sotto Casa Nobile 2013
    Boscarelli
    Sangiovese
    79 €
  • Chianti
  • Chianti Classico 2022
    Riecine
    Sangiovese
    50€
  • Chainti classico 2021
    Monsanto
    Sangiovese
    38€
  • Chianti Riserva 2019
    Monsanto
    Sangiovese
    52 €
  • Montalcino
  • Rosso di Montalcino 2020
    Pian dell' Orino
    Sangiovese
    135 €
  • Brunello di Montalcino 2020
    La Palazzetta
    Sangiovese
    65 €
  • Brunello di Montalcino 2018
    Pian dell' Orino
    Sangiovese
    215 €
  • Brunello di Montalcino 2018
    Castiglion del Bosco
    Sangiovese
    90€
  • Brunello di Montalcino 2018
    Le Ragnaie
    Sangiovese
    110€
  • "Cielo D' Ulisse" Bunello di Montalcino 2019
    Le ripi
    Sangiovese
    83€
  • "Vigna Soccorso" Brunello di Montalcino 2019
    Tiezzi
    Sangiovese
    85€
  • Brunello di Montalcino Riserva 2019
    Tiezzi
    Sangiovese
    97€
  • Pinot Noir Toscana
  • Cuna 2019
    Staderini
    Pinot noir
    68 €
  • Sant' Agata (Cortona) 2018
    La Cantina tra gli Ulivi
    Pinot Noir
    30 €
  • Ornoir 2019
    Ornina
    Pinot Nero
    45 €
  • Pinot Noir 2019
    Frascole
    Pinot Noir
    45€
  • Rossi Toscana
  • Il Bioselvatico 2020
    Filippo Volpi
    sangiovese
    40€
  • Ciliegiolo 2024
    Antonio Camillo
    Ciliegiolo
    30€
  • Sella Dell' acuto 2022
    Arnaldo Rossi
    Sangiovese
    38 €
  • Bakkanali Kab 2023
    Bakkanali (Monte Amiata)
    Cabernet Sauvignon
    42 €
  • Bakkanali Rosso (Monte Amiata) 2023
    Bakkanali
    Sangiovese
    42 €
  • Ornina 2019
    Ornina (Casentino)
    Sangiovese
    45€
  • Scherzo 2020
    Terra Quercus
    Merlot, cabernet
    45€
  • Bolgheri
  • Ai Confini Del Bosco 2021
    Mulino di Segalari
    Cabernet, Merlot, Cabernet Franc
    50 €
  • Rossi Piemonte
  • Nebbiolo 2022
    Rivetto
    Nebbiolo
    40€
  • Nebbiolo 2022
    Reva
    Nebbiolo
    30€
  • Barolo 2020
    Reva
    Nebbiolo
    65€
  • Barolo Castiglione 2019
    Vietti
    Nebbiolo
    95€
  • Barbaresco 2020
    Giuseppe Cortese
    Barbaresco
    58 €
  • ROSSI EMILIA ROMAGNA
  • Sangiovese 2023
    Noelia Ricci
    Sangiovese di Romagna Superiore
    35 €
  • ROSSI ETNA
  • Versante Nord 2022
    Edoardo Torres Acosta
    Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
    55 €
  • Nero Ossidiana 2021
    Tenuta di Castellaro (Isole Lipari)
    Corinto nero 90 %, Nero d' Avola 10%
    49 €
  • ROSSI VALTELLINA
  • Alpi Retiche 2023
    Brbacan
    Vitigni Autoctoni
    35 €
  • ROSSI VALPOLICELLA
  • Ripasso 2020
    AZ. Tommasi
    Corvina, Rondinella e Corvinone
    40€
  • ROSSI FRANCIA
  • Borgogna
  • Marsannay 2023
    Sivayne Pataille
    Pinot Noir
    95€
  • Bourgogne Rouge 2021
    Armand Heitz
    Pinot Noir
    65 €
  • Vielles Vignes (Pommard) 2022
    Domain Fabien Coche
    Pinot Noir
    155 €
  • Beaujolais
  • Regnie 2023
    Guy Breton
    Gamay
    48€
  • Jura
  • "A la Dame" 2023
    Domaine de la Renairdieres
    Trousseau
    60€
  • Cotes du Jura 2022
    L'aige a deux Tetes
    Pinot Noir
    63€
  • Bordeaux
  • Autrement 2015
    Chateau Lamery
    Merlot
    60 €

Distillati/ Spirits

  • Grappa Capovilla

    Pere Antiche

    10 €
  • Grappa Capovilla

    Pinot noir

    10€
  • Grappa Capovilla

    Prumus domestica

    10 €
  • Cognac V.S.

    Lheraud

    10€
  • RHUM

    Diplomatico

    10€
  • AMARO CORTONA

    Officina toscana

    8€
  • AMARO CORTONA INTENSO

    Officina Toscana

    8€

Carta dei Caffè/ Coffeè Selection

  • Victoria

    100% Arabica Mexico (Bouquet Aromatico Albicocca, caramello cioccolato)

    100 % Arabica Mexico (Flavour, Apricot, caramel, chocolate)

    6€
  • Alfoli
    100% Arabica Honduras (cocoa, lemon, biscuit)

    100 % Arabica Honduras (cacao amaro, limone, biscotto)

    6€
  • 70/30

    70 % Arabica Brasil 30% Robusta india (Frutta , spezie , cioccolato fondente)

    70% Arabica Brasil 30% Robusta India (flavour fruit, spices, dark chocolate)

    5€
  • 65/35 (Decaffeinato)

    65% Arabica South America 35 % Robusta india (note balsamiche)

    65% Arabica South America 35 % Robusta India (balsamic flavour)

    5€
  • Espresso Sandy
    3 €